原料：卵白2个、细白砂糖1大匙、烤杏仁片1大匙、巧克力酱1小匙，鲜奶1杯、蛋黄3个、细白砂糖2大匙、香草精1／4小匙，预备二个清洁的打蛋盆，放入卵白，用打蛋器搅打至发，然后插手白砂糖，继承搅打至硬挺。

法度雪球

制法：1、烧开一锅水，用冰淇淋器把打硬的卵白一球球地挖到微滚的水中略煮半晌，捞出，放到纸巾上吸干水分，再移到冰箱冷藏至凉。入手下手制造香草酱汁。首先把鲜奶倒入小锅中煮至温热备用。别的筹办一只锅子，加大蛋黄、糖及香草精拌匀，然后把温热的鲜奶渐渐地倒入，用小火边煮边搅拌成稠糊状，再用滤网过滤，等于香草酱汁。

2、预备深盘，舀适当的香草酱汁到盘中，再放上冰冷的雪球，淋些许的巧克力酱，洒上烤杏仁片便可。