贺涛 主治医师

　　河北省邢台市威县人民医院

　　二级甲等

　　特性与功效?竹叶菜性味甘、淡、凉。具有防癌、降脂减肥、防暑解热的功效。?竹叶菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋、除口臭、健美皮肤，堪称美容佳品。?竹叶菜的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。孕妇能吃竹叶菜吗？孕妇能吃，但要适量。竹叶菜不是粗菜，虽然它既营养又能治病，是夏季健身防病之上品好菜，且含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、孕妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食，食用之前尽量焯水处理一下。产妇能吃竹叶菜吗？能吃，但要适量。竹叶菜不是粗菜，虽然它既营养又能治病，是夏季健身防病之上品好菜，且含钙丰富，但含草酸也较高，易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。所以对于婴幼儿、产妇、骨折的病人，尽量减少食用含草酸过多的蔬菜，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者也不宜多食，食用之前尽量焯水处理一下。婴幼儿能吃竹叶菜吗？能吃。孩子可以吃竹叶菜，什么样的菜都能吃，但是要注意辅食的形态。一般来说，10个月的宝宝适合吃糊状的食物，最好能将竹叶菜变成糊状的，以利于宝宝吞食和消化。1专家称空心菜对防癌有益脾胃虚寒者需少吃选购攻略蔬菜市场上的竹叶菜有青梗和白梗两个类型。青梗上市较早，但吃口老；白梗上市虽迟，但吃口嫩。一般说来，粗梗的嫩，游藤的老。挑选竹叶菜，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳，而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买。食用技巧竹叶菜遇热容易变黄、烹调时要充分热锅、大火快炒，不等叶片变软即可熄火盛出。竹叶菜以嫩茎、嫩叶供食用，适用于炒、拌等方法。提醒：竹叶菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎内服。

　　2016-05-15 02:12

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